O que mais gosto de
comer na casa da minha mãe, a querida dona Erica, é seu nhoque de batata doce,
ou melhor como chamamos lá em casa: as Klöße, ou como meu pai as chama: preguiça de mulher, enfim, para mim, um
simples e delicioso nhoque de batata doce. Esta receita aprendi a fazer vendo minha mãe fazer e faço toda vez que da saudade da
sua comida simples e muito saborosa. Vou ficar devendo a galinha recheada para acompanhar...
Nhoque de batata doce
Ingredientes:
700gr. Batata doce
roxa, cozida e amassada
2 Ovos
1 Pitada de sal
3 Xícaras de trigo (
mais ou menos)
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas
com a casca, depois que elas estiverem cozidas, descasque e amasse com um
garfo ou no expremedor de batatas. Misture os ovos, o sal e um pouco do trigo, e vá misturando e amassando
até ficar uma massa homogênea, acrescente o trigo aos poucos, você pode
precisar de um pouco mais ou menos de trigo. A massa estará pronta quando você conseguir
fazer os rolinhos em uma superfície com trigo. Faça do tamanho que gostar, eu
gosto pequeno, minha mãe faz grandes, isso não importa.
Aprendi que para o nhoque dar certo, ou seja a
massa ter liga, não importa qual batata utilizamos, o importante é o ovo ser
acrescentado quando a batata ainda estiver quente, assim seu nhoque não vai
desmanchar enquanto cozinha. Enquanto for enrolando e cortando é bom lembrar de
sempre deixa-los sobre o trigo, para que não grudem na mesa. Depois é só
cozinhar em água com sal. Quando subirem para a superfície da panela estarão prontos.
Para quem não gosta
de batata doce, vale a pena experimentar também, pois quando fiz esta receita
para quem nunca havia comido, eles nem pensavam que era de batata doce, só depois que digo qual o ingrediente principal, é que percebem. Fica com gosto suave de batata!
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