Bolo de chocolate sempre vai bem!

Outro dia tentei fazer um pão sem glúten, o pão foi um fracasso, no fim tinha sobrado muito do coco ralado de molho na água, coisa que eu não queria jogar fora, então lá fui eu tentar outra receita e essa deu muito certo. Meu marido adorou este bolo, e ele nem  percebeu que não tinha  farinha de trigo. O bolo ficou bem macio. O bolo deve ficar melhor ainda com uma calda de chocolate.

Bolo de chocolate sem glúten.

1 copo americano de coco ralado( deixado de molho de um dia pro outro em 1 copo  e ½ de água)

1 xícara de fécula de batata

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de creme de arroz

1 pacote de  pó para pudim sem glúten

2 xícaras de açúcar demerara

3 ovos

1 xícara de oléo

1 colher de sopa de fermento de bolo

Bater muito bem todos os ingredientes no liquidificador( exceto o fermento), bater bem. Depois em uma vasilha misture o fermento a massa misturando delicadamente.

Depois é só por nas formas. Rende muito, 1 bolo grande e 10 bolinhos tipo petit gateau. Assar em forno pré aquecido 180°  por mais ou menos 1 hora,  o tempo vai depender de cada forno. Não abrir o forno antes de 30min. Os bolinhos pequenos levaram mais ou menos 25min. para assar.

Panqueca de espinafre com recheio de frango e brócolis

Massa:

1 maço de espinafre

2 ovos

2 xícaras de  farinha trigo integral

1 xícara de  farinha de trigo branco

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de oléo de canola

Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite em uma frigideira antiaderente, se a massa ficar muito grossa é só colocar mais leite.

Recheio:

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cabeça de brócolis

1 cebola pequena

150 gr. de frango desfiado

2 colheres de sopa de milho

2 colheres de sopa de cream cheese

Sal, pimenta a gosto.

Refogue o frango com a cebola no azeite de oliva e  tempere a gosto, corte o brócolis em padacinhos bem pequenos e vá refogando aos poucos, acrescentando água quando necessário. O cream cheese vai, quando o brócolis estiver molinho, misture e desligue, quando a massa da panqueca estiver pronta é só rechear. 

Torta de maçã com massa integral!

      

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

3 colheres de sopa de açúcar

100gr. de gordura vegetal

1 colher de chá de fermento de bolo

2 gemas

1 pitadinha de sal

Misture todos os ingredientes até que vire uma massa homogênea, depois enrole em plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

10 maçãs pequenas

Cravo

100 gr. de uvas passas

½ xícara de água

Descasque as maçãs e corte em fatias finas, depois cozinhe as maçãs, com o cravo , as uvas passas e a água, até que fiquem um pouco mole, isso não demora muito, uns 10 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Creme:

1 caixa de leite condensado

2 medidas de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 gema ( dissolver bem a gema no leite ainda frio)

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até que fique consistente, não precisa ficar duro, só engrossar. Deixe esfriar.

Montagem: 

Em  uma forma de aro removivel, espalhe a massa  na forma, no fundo e nas laterais, ( reserve um pouco da massa para decorar) cubra o fundo da forma  com o creme  e então  cubra com as maçãs, para finalizar abra a massa que você reservou, corte em tiras e decore a torta.