Panqueca de espinafre com recheio de frango e brócolis

Massa:

1 maço de espinafre

2 ovos

2 xícaras de  farinha trigo integral

1 xícara de  farinha de trigo branco

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de oléo de canola

Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite em uma frigideira antiaderente, se a massa ficar muito grossa é só colocar mais leite.

Recheio:

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cabeça de brócolis

1 cebola pequena

150 gr. de frango desfiado

2 colheres de sopa de milho

2 colheres de sopa de cream cheese

Sal, pimenta a gosto.

Refogue o frango com a cebola no azeite de oliva e  tempere a gosto, corte o brócolis em padacinhos bem pequenos e vá refogando aos poucos, acrescentando água quando necessário. O cream cheese vai, quando o brócolis estiver molinho, misture e desligue, quando a massa da panqueca estiver pronta é só rechear.