Bolinho
de carne moída recheado com queijo gorgonzola e castanha do Pará
300gr.
Carne moída
2
colheres de sopa rasas de amido de milho
1
ovo
Sal,
pimenta, manjericão a gosto
Recheio:
80gr.
de queijo gorgonzola
7
unidade de castanha do Pará trituradas
Farinha para a casquinha:
1
colher de sopa de gergelim preto
1
colher de sopa de gergelim branco
1
colher de sopa de linhaça dourada
2
colheres de sopa de aveia em flocos
4
unidades de castanha do Pará
Modo de preparo
da casquinha:
Bater
todos os ingredientes no liquidificador, para que fiquem em pedaços bem
pequenos, não em pó.
Modo de preparo
da carne moída:
Misture a carne moída com os demais ingredientes e reserve. Caso prefira adicione mais amido de milho, a carne tem que ficar
unida, para que possa ser modelada.
Modo de preparo
do recheio:
Misturar
o queijo com as castanhas trituradas.
Depois
que todas as etapas estiverem prontas, pegue um pouco da carne, abra na palma
da mão e recheie com um pouco do creme de queijo e castanhas, em seguida passe na
farinha da casquinha, e leve a uma assadeira antiaderente. Não untei a assadeira, apenas
despejei um fio de azeite de oliva por cima e levei ao forno, cerca de 40
minutos. Deixei 20minutos em 250°, depois mais 20min. em 180°.
Umas dicas:
quando colocamos amido de milho demais na receita, ela fica com um gosto muito forte, portanto é bom ir colocando este ingrediente aos poucos.
Não precisa colocar muito azeite, pois a carne e o queijo soltam um pouco de gordura que ajuda a assar a carne. O bolinho não ficou seco, ficou crocante por fora e molhadinho por dentro.
Algumas fotos da receita, para acompanhar fiz cenouras salteadas e batatinhas, que eu adoro. Espero que apreciem...
