Gosto
muito de comer pão integral, então resolvi
invetar de fazer meu próprio pão.
Procurei em meus livros e achei esta receita da escritora Anne Wilson; Brote, Brötchen und Gebäck, Deutschland: Könemann, 2006. Esta receita foi minha primeira, e deu muito
certo, depois que aprendi, fiz vários pães diferentes, sempre com esta mesma
receita, apenas acrescentando diferentes ingredientes, como: castanhas, uvas passas,
sementes, etc. Caso prefira, a receita pode ser feita somente com a farinha de
trigo tradicional, fica muito boa de qualquer jeito. Então vamos lá…
Pão Integral
Ingredientes:
1 pacote ou 10gr. de fermento de pão
50
ml de água
1
colher de chá de açúcar
Misture
o fermento com o açúcar e a água, cubra com plástico filme e reserve durante 5
minutos, ou até que crie bolhas, em um local quente.
2
xícaras de farinha de trigo
2
xícaras de farinha de trigo integral
2
colheres de sopa de leite em pó
1
colher de sopa de açúcar
60
ml de óleo de soja, canola, girassol, ou
azeite de oliva
250ml
de água morna
Modo de preparo:
Misture
as farinhas, o açúcar, o leite em pó, depois abra uma cova no meio da vasilha e
acrescente, o óleo, o fermento e uma parte da água, vá misturando e
acrescentando o restante da água conforme a massa for ficando difícil de
amassar. Se você adicionar água demais, acrescente mais da farinha de trigo,
caso tenha adicionado demais farinha acrescente mais água. O importante é sovar ( ou passar a a massa no cilindro) até ela ficar homogênea. Depois
deixe a massa crescer em local quente durante 1 hora. Ela deve dobrar de
tamanho. Depois amasse a novamente
durante 1 minuto e coloque na forma untada. Deixe crescer por mais 45minutos e
leve ao forno pré aquecido. Asse os primeiros 10minutos em 210° e depois reduza a temperatura para
180°. O tempo total de forno é de mais ou menos 40 minutos, tudo vai depender
do seu forno.
Espero que aproveitem esta receita para fazer um pão saudável, fresquinho e bem gostoso.
Ingredientes
Preparando o fermento
Misturando os ingredientes
Amassando
Massa pronta para descansar
Depois de uma hora, massa dobrou de tamanho
Massa na forma para crescer novamente
Massa pronta para ir ao forno
Pão pronto
Hora de experimentar
Hummmm!! Vou fazer para o André, que adora pão integral...;)
ResponderExcluirAlice, tem alguma receita de pão sem glúten?
Obrigada...bjs :D
Oi Marcia, tenho uma receita de pão de batata com fécula de batata. Eu até gosto muito dela, mas só para comer quentinha. Ontem comprei uns ingredientes, vou experimentar outra receita, se ficar gostosa coloco no blog.
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